豌豆是一种非常常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。在烹饪豌豆的时候，我们经常会遇到一个问题，那就是豌豆的颜色容易变黄，影响美观。那么，豌豆怎么焯水保持绿色呢？下面，我们就来介绍一些小技巧，让你的豌豆更美味。
一、焯水前的准备
1.选择新鲜的豌豆
在选择豌豆的时候，一定要选择新鲜的豌豆。新鲜的豌豆颜色鲜艳，口感也更加嫩滑。如果选择了不新鲜的豌豆，不仅口感会变差，而且颜色也容易变黄。
2.清洗豌豆
在焯水之前，一定要将豌豆清洗干净。清洗的时候，可以将豌豆放在水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗干净。这样可以将豌豆表面的杂质和灰尘清除干净。
二、焯水的步骤
1.准备一锅开水
在焯水之前，需要准备一锅开水。开水的量要足够，能够将豌豆全部浸泡在水中。
2.加入适量的盐
在开水中加入适量的盐，可以让豌豆更加美味。一般来说，每升水中加入10克左右的盐就可以了。
3.焯水豌豆
当水烧开之后，将豌豆放入锅中焯水。焯水的时间不宜过长，一般来说，2-3分钟就可以了。焯水的时间过长会影响豌豆的口感。
4.捞出豌豆
当豌豆焯水完成后，用漏勺将豌豆捞出来，放入冰水中浸泡。这样可以让豌豆快速降温，保持绿色。
三、小技巧让豌豆更美味
1.加入适量的糖
在焯水之前，可以在开水中加入适量的糖。这样可以让豌豆更加甜美。
2.加入适量的油
在焯水之前，可以在开水中加入适量的油。这样可以让豌豆更加嫩滑。
3.加入适量的醋
在焯水之前，可以在开水中加入适量的醋。这样可以让豌豆更加爽口。
总之，豌豆怎么焯水保持绿色，需要注意的是选择新鲜的豌豆，清洗干净，准备充足的开水，加入适量的盐，焯水的时间不宜过长，捞出豌豆后放入冰水中浸泡。此外，还可以加入适量的糖、油、醋等调味料，让豌豆更加美味。希望这些小技巧能够帮助大家做出更美味的豌豆。
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